إذا تم الاحتفاظ بالمكونات الغنية بالألياف-أو إضافتها أثناء عملية صنع المعكرونة-، فسيتم زيادة محتوى الألياف بشكل ملحوظ:

نودلز القمح الكامل: مصنوعة من دقيق القمح الكامل (مع النخالة السليمة)، وتحتوي على ألياف أكثر بحوالي 2-3 مرات من النودلز العادية؛

نودلز الحبوب المختلطة (مثل نودلز الحنطة السوداء ونودلز الشوفان): الحبوب المختلطة غنية بالألياف بشكل طبيعي. على سبيل المثال، تحتوي معكرونة الحنطة السوداء على ما يقرب من 4-5 جرام من الألياف لكل 100 جرام؛

النودلز النباتية: النودلز المضاف إليها عصائر الخضار مثل السبانخ والجزر، والتي تزيد من الألياف والفيتامينات؛

نودلز الليمون (مثل نودلز الحمص ونودلز مونج الفول): الفاصوليا غنية بالألياف بشكل طبيعي، ويتم الاحتفاظ ببعض الألياف بعد المعالجة.